Wir sind eine junge Familie und bewirtschaften den Schustererhof in der 3. Generation.
Unser Hof ist ein Grünlandbetrieb mit Milchkühen und eigener Kälberaufzucht. 

Qualität und Werte

Tirol und Milch sind seit jeher unzertrennlich miteinander verbunden.
In der idyllischen Tiroler Berglandschaft beginnt für uns und unsere Kühe der Tag sehr früh am Morgen. Die intakte Umwelt und die Kraft und Vielfalt von Gräsern, Blumen und Kräutern sowie unser frisches Tiroler Quellwasser bilden die Grundlage bester Tiroler Alpenmilch.

Natürlichkeit der Produkte sowie möglichst kurze Transportwege sind unsere Grundprinzipien. Modern in den Ideen und bei der Verarbeitung sowie traditionell im Handwerk verankert gründet unsere tägliche Arbeit.

Unsere Milch ist 100% kontrolliert und gentechnikfrei

Was können unsere Kühe?
Eine Milchkuh gibt täglich etwa 19 l Milch. Das sind ca. 6.000 l im Jahr.  Jede Kuh wird dafür täglich 2 Mal gemolken. Die Milchleistung ist genetisch festgelegt und kann nicht gesteigert werden. Aus einer Tagesmelkmenge ergeben sich viele, wertvolle Molkereiprodukte, wie zum Beispiel: 19 l Frischmilch, 4 Päckchen Butter oder 22 kg Fruchtjoghurt. Auch kann eine Kuh pro Tag die Milchgrundlage für 2 kg Käse oder 4 kg Topfen liefern. Allerdings kann alles, was dem Tier schadet, die Leistung senken. Eine artgerechte Haltung nützt somit nicht nur der Kuh, sondern auch den Konsumenten. In Tirol werden sehr kleine Viehbestände an den Höfen gehalten. Das ist mit ein Grund für die höchste Tiergesundheit europaweit.

Warum sind die Tiroler Kühe besonders gesund?
Aufgrund der Tierhaltung in kleinsten Herden ergibt sich in Tirol die europaweit höchste Tiergesundheit. Weiters zeichnen unsere Milch die gesunden Böden und beste Futterbedingungen durch frische Kräuter und Gräser aus.

Im Sommer gehen unsere Kühe auf die Alm am Stummerberg, nur 11km entfernt von unserem Hof in Stumm.

Kühe, die auf hoch gelegenen Alpenwiesen grasen, produzieren weniger Milch – dafür aber ist diese gesünder und nährstoffreicher. Der in Höhenlagen niedrigere Sauerstoffgehalt der Luft macht die Kühe kurzatmig und sie verbrauchen mehr Energie. Daher produzieren diese Tiere weniger Milch, die aber qualitativ hochwertiger ist. Sie enthält mehr Eiweiß, vor allem jedoch deutlich mehr gesunde ungesättigte Fettsäuren wie Omega-3 oder Linolsäure. Beide Substanzen stehen in dem Ruf, Herzkrankheiten vorzubeugen. Die gesunden Fettsäuren finden sich dann in der Milch und auch in Milcherzeugnissen wie Käse aus Alpenmilch.